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Torte salate: TORTA SALATA CON PANCETTA E FORMAGGIO

 

Ingredienti

 
350 G FARINA
100 G BURRO
100 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 G EMMENTHAL A DADINI
25 G LIEVITO DI BIRRA
100 G SALCICCIA E/O PROSCIUTTO CRUDO E/O PANCETTA A DADINI O MACINATA
3 UOVA
1/2 BICCHIERE LATTE
SALE
 

Preparazione

 
IN UN PIATTO SI METTONO A LIEVITARE IL BURRO, LA FARINA IL SALE ED ILLIEVITO SCIOLTO NEL LATTE TIEPIDO. QUANDO L'IMPASTO È LIEVITATO,(RADDOPPIA) SI AGGIUNGONO LE UOVA UNO ALLA VOLTA E TUTTI GLI ALTRIINGREDIENTI. SI AMALGAMA BENE IL TUTTO E SI METTE A LIEVITARE IN UNATEGLIA IMBURRATA. QUANDO LA TORTA È LIEVITATA, SI INFORNA A 180 GRADIPER CIRCA 1/2 ORA; CON UNO STECCHINO SI VERIFICA SE È ASCIUTTA, INCASO CONTRARIO SI LASCIA NEL FORNO A 150 GRADI PER ALTRI 15 MIN CIRCA.QUANDO È COTTA SI SPALMA LA SUPERFICE CON UN ROSSO D'UOVO BATTUTO.PUÒ ESSERE SERVITA SIA CALDA CHE FREDDA.
 
Fonte: Paolo Saggese (FidoNet)
 
 
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