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DOSI PER 4:
200 G FARINA
300 G RICOTTA
100 G BURRO
300 G CARCIOFI SURGELATI
2 UOVA
2 CUCCHIAI OLIO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
PREZZEMOLO
SALE
PEPE

 

 

IMPASTARE LA FARINA CON IL BURRO, 100 GRDI RICOTTA E UN PO' DI SALE. FAR RIPOSAREAL FRESCO. SOFFRIGGERE IL PREZZEMOLOTRITATO NELL'OLIO, UNIRE I CARCIOFI AFETTE, UN PO' DI ACQUA E CUOCERE PER 15'.UNIRE AI CARCIOFI LE UOVA FRULLATE, ILRESTO DELLA RICOTTA, IL PARMIGIANO, SALEE PEPE. SPIANARE META' DELLA PASTA E FODERAREUNA TORTIERA IMBURRATA, VERSARVIIL COMPOSTO E COPRIRE CON IL RESTO DELLAPASTA. FAR DORARE IN FORNO.

TORTA DI CARCIOFI (2)

TRITATE UNA CIPOLLA E SOFFRIGGETELA IN OLIO, AGGIUNGETE UN PO' D'ACQUA EQUANDO SARA' EVAPORATA UNITE 300 G DI CARCIOFI SURGELATI GIA' TAGLIATI.SALATE E PEPATE, QUINDI CUOCETE PER CIRCA 15 MINUTI. AMALGAMATE 300 G DIBESCIAMELLA E, MESCOLANDO CON CURA, UNITE UN UOVO. FODERATE CON LA PASTASFOGLIA UNA TORTIERA A BORDI APRIBILI LEGGERMENTE IMBURRATA E INFARINATA,TRASFERITEVI IL COMPOSTO AI CARCIOFI E COPRITE CON ALTRA PASTA SFOGLIA,SIGILLANDO CON ATTENZIONE. METTETE NEL FORNO PRERISCALDATO A 180^OC ELASCIATE CUOCERE PER CIRCA UN'ORA. SERVITE LA TORTA ANCORA TIEPIDA.

 

Fonte: Confezione di pasta sfoglia

 

 

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