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Secondi di pesce: TROTA SALMONATA AL CARTOCCIO

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
1 TROTA DI CIRCA 800 G
FOGLIE ALLORO
ROSMARINO
FETTINE LIMONE
OLIO
SALE
 

Preparazione

 
CF> CIO' E' DOVUTO AL 'PASCOLO', OSIA AI MICRORGANISMI CHE
CF> RAPPRESENTANO IL PRIMO ANELLO DELLA CATENA ALIMENTARE. IL SAPORE
CF> COMINCIA LI': I PESCI CHE SE NE NUTRONO E CHE A LORO VOLTA RAPPRESENTANO
CF> LE PREDE DELLE SPECIE MAGGIORI ASSORBONO SAPORI DIVERSI.
ESATTAMENTE COME PER IL FORMAGGIO O LE CARNI DEI MAMMIFERI!
CF> PERSINO SFRUTTATA INDUSTRIALMENTE: LE TROTE 'SALMONATE' D'ALLEVAMENTO,CF> INFATTI, SPESSO SONO TALI IN QUANTO ALIMENTATE CON GAMBERETTI.
NE AVEVO IL VAGO SOSPETTO, E ORA ME LO CONFERMI! CIÒ NON TOGLIE CHESIA OTTIMA (NE HO FATTA UNA AL CARTOCCIO PRORIO IERI A PRANZO, CONMOLTA SEMPLICITA': UN PO' D'OLIO E LIMONE SBATTUTI, POCHISSIMIANELLI DI CIPOLLA, UN'IDEA D'AGLIO, UNO SCHIZZO DI SALSA DI SOIAE UNA SPOLVERATA DI BASILICO. ECCELLENTE!)
 
Fonte: Raffaello Valesio (FidoNet)
 
 
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