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Secondi di pesce: SEPPIOLINE AL VERDE

Ingredienti

DOSI PER 4:
600 G SEPPIOLINE
SEDANO
CAROTA
PREZZEMOLO
1/2 BICCHIERE ACETO
SALE
PEPE IN GRANI
PER LA SALSA;
6 CUCCHIAI OLIO
1 SPICCHIO AGLIO
UN TRITO DI PREZZEMOLO E BASILICO
SUCCO DI LIMONE
SALE
PEPE

Preparazione

PORTARE AD EBOLLIZIONE DELL'ACQUA CONIL SEDANO, LA CAROTA,IL PREZZEMOLO, L'ACETO,IL SALE E IL PEPE IN GRANI.CUOCERVI LE SEPPIE PER 10' POI TAGLIARLE ALISTARELLE.PREPARARE LA SALSA: SCALDAREL'OLIO CON L'AGLIO,IL TRITO DI PREZZEMOLO E BASILICO,IL LIMONE,SALE E PEPE.MESCOLARE E TOGLIERE DAL FUOCO SUBITO.CONDIRE LE SEPPIE CON LA SALSA.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio