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Secondi di pesce: SALMONE IN CROSTA

 

Ingredienti

 
PER 4 PERSONE:
2 SCATOLE FILETTI DI SALMONE ALL'OLIO D'OLIVA DA 170 G L'UNA
250 G PASTA SFOGLIA SURGELATA
2 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA1 CIPOLLINA TAGLIATA A FETTINE SOTTILISSIME
100 G POMODORI PELATI E PRIVATI DEI SEMI
200 G FUNGHI CHAMPIGNONS TAGLIATI A FETTINE
1 CUCCHIAIO BASILICO TRITATO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
IN UNA PADELLA ANTIADERENTE FATE APPASSIRE LACIPOLLA NELL'OLIO, UNITE I POMODORI SPEZZETTATI, I FUNGHI, IL BASILICO,IL SALE, IL PEPE E CUOCETE PER 20 MINUTI. STENDETE CON ILMANERELLO LA PASTA, FORMATE UN RETTANGOLO, COSPARGETE CON LAMETA' DEI FUNGHI, ADAGIATEVI I FILETTI DI SALMONE SGOCCIOLATO,COPRITE CON I FUNGHI RIMASTI, ARROTOLATE LA PASTA, CHIUDETE BENEI BORDI E PRATICATE DEI PICCOLI FORI, INTRODUCENDOVI 2 PICCOLIIMBUTI DI CARTONE IN MODO CHE IL VAPORE ESCA DURANTE LA COTTURA.ADAGIATE IL SALMONE IN CROSTA SU UN FOGLIO DI ALLUMINIO E FATECUOCERE IN FORNO A 150 GRADI FINO A QUANDO LA PASTA SARA' DORATA.SERVITE SUBITO.
VINI CONSIGLIATI: RIESLING DELL'OLTREPòPAVESE O ISCHIA BIANCO.
PANE CONSIGLIATO: CROISSANTS.
CALORIE PER PERSONA: CIRCA 460.
 
Fonte: Edda Tedeschi (Sapori di mare)
 
 
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