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Secondi di pesce: PORKOLT DI CARPA

 

Ingredienti

 
1 POLPO DA 1 KG
4 PATATE PELATE
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
1 LIMONE
125 G YOGURTH BIANCO MAGRO
2 CUCCHIAI COLMI KETCHUP
 

Preparazione

 
PULIRE E SFILETTARE UNA CARPA DI 2 KGDI PESO. ROSOLARE LENTAMENTE 400 G DICIPOLLE AFFETTATE IN UN CUCCHIAIO DISTRUTTO.
PREPARARE UN BRODO LEGGERO DI PESCE CONLA TESTA, LE LISCHE E LA PELLE DELLACARPA E UN MAZZETTO DI AROMI (SEDANO,PREZZEMOLO, FOGLIE DI ALLORO E UNA CIPOLLINAFRESCA).
DISPORRE SULLE CIPOLLE ROSOLATE I FILETTIDI CARPA, 3 PEPERONI TAGLIATI ASTRISCE SOTTILI E LA POLPA DI 3 POMODORI.
SALARE, PEPARE E COPRIRE A FILO CONIL BRODO DI PESCE. CUOCERE PER 40 MINUTIIN FORNO GIA' CALDO A 180OC.
 
Fonte: RAI Televideo (UNGHERIA)
 
 
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