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Secondi di pesce: POLPETTONE DI TONNO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1/2 KG TONNO SOTTOLIO
2 TUORLI
ABBONDANTE PARMIGIANO
2 PUGNI PANGRATTATO
2 FOGLIE ALLORO
2 FOGLIE SALVIA
AGLIO
CIPOLLA
1/2 KG TONNO SOTTOLIO
2 TUORLI
ABBONDANTE PARMIGIANO
2 PUGNI PANGRATTATO
2 FOGLIE ALLORO
2 FOGLIE SALVIA
AGLIO
CIPOLLA
Preparazione
FRULLARE IL TONNO CON I TUORLI, IL PARMIGIANOE IL PANGRATTATO. RICAVARE DAQUESTO IMPASTO UN POLPETTONE E AVVOLGERLONELLA CARTA STAGNOLA. METTERLO INPENTOLA, COPRIRLO PER META' DI ACQUA, UNIREALLORO, SALVIA, AGLIO E CIPOLLA. BOLLIRLOPER 15 - 20'. PASSARLO IN FRIGO, TAGLIARLOA FETTE E SERVIRE CON SALSE APIACERE.
Fonte: RAI Televideo
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