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Secondi di pesce: POLPETTE DI BACCALA'

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
400 G BACCALA' GIA' AMMOLLATO
1/2 KG PATATE
2 UOVA
PREZZEMOLO
AGLIO
SALE
PEPE
PANGRATTATO
OLIO
 

Preparazione

 
LESSARE IL BACCALA', SPELLARLO,SPINARLO E SCHIACCIARLO IN UNA TERRINA CON UNA FORCHETTA.A PARTE SCHIACCIARE LE PATATE LESSATE,AMALGAMARVI LE UOVA, UNO SPICCHIODI AGLIO E IL PREZZEMOLO TRITATI.
UNIRE IL COMPOSTO AL BACCALA', SALARE, PEPAREE FORMARE DELLE POLPETTE. PASSARLENEL PANGRATTATO E FRIGGERLE IN ABBONDANTEOLIO BOLLENTE.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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