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Secondi di pesce: PESCE SPADA IN SALSA

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
8 FETTE SOTTILI PESCE SPADA
1 TAZZA BRODO
1 BICCHIERE SPUMANTE
PREZZEMOLO
2 LIMONI
BURRO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
AL BRODO UNIRE LO SPUMANTE E SU FUOCOVIVO FAR RIDURRE IL LIQUIDO DI UN TERZOUNIRE 50 G DI BURRO, SBATTENDO CON UNAFRUSTA, SALARE E PEPARE. UNIRE 8 FETTINEDI LIMONE E TENERE IN CALDO. SALARE E PEPARE LE FETTE DI PESCE, SPRUZZARLE CONLIMONE E FARLE SALTARE IN PADELLA CON30 G DI BURRO. TOGLIERE LE FETTE DI LIMONEDALLA SALSA E UNIRE IL PREZZEMOLO,VERSARE LA SALSA SUL PESCE, DECORARE CONFETTE DI LIMONE E SERVIRE CALDO.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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