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Secondi di pesce: PALOMBO ALLA ROMANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FETTE PALOMBO DI CIRCA 200 G L'UNA
300 G PISELLI FRESCHI SGRANATI
1 CUCCHIAIO OLIO
1 CUCCHIAIO BURRO
1/4 CUCCHIAIO CIPOLLA TRITATA
1/2 CUCCHIAIO PREZZEMOLO TRITATO
1 CUCCHIAIO SALSA DI POMODORO
SALE
PEPE
4 FETTE PALOMBO DI CIRCA 200 G L'UNA
300 G PISELLI FRESCHI SGRANATI
1 CUCCHIAIO OLIO
1 CUCCHIAIO BURRO
1/4 CUCCHIAIO CIPOLLA TRITATA
1/2 CUCCHIAIO PREZZEMOLO TRITATO
1 CUCCHIAIO SALSA DI POMODORO
SALE
PEPE
Preparazione
FAR IMBIONDIRE LA CIPOLLA NELL'OLIO ENEL BURRO. UNIRE IL PREZZEMOLO,LA SALSA,I PISELLI E COPRIRE A FILO CON ACQUACALDA.CUOCERE FINCHÉ I PISELLI SARANNOTENERI. UNIRE IL PESCE, SALARE E PEPARE.CUOCERE A FUOCO DOLCE PER 15 MINUTI.
Fonte: RAI Televideo
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