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Secondi di pesce: NASELLI DI ALBA

Ingredienti

DOSI PER 4:
750 G NASELLINI
2 UOVA SODE
200 G GAMBERETTI SGUSCIATI
5 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI VINO BIANCO
1 CIPOLLA
1/2 L BRODO VEGETALE
PREZZEMOLO TRITATO
SALE

Preparazione

SCALDARE L'OLIO IN UN TEGAME E IMBIONDIRVILA CIPOLLA AFFETTATA E IL PREZZEMOLO. AGGIUNGEREI NASELLI E I GAMBERETTI, SALAREE FAR INSAPORIRE. BAGNARE CONIL VINO E FARLO EVAPORARE. COPRIRE ILPESCE CON IL BRODO E LASCIAR CUOCERE AFUOCO MODERATO FINCHÉ NON SARA' STATOASSORBITO. PRIMA DI SERVIRE, COPRIRE CONIL PREZZEMOLO E LE UOVA SODE A FETTINE.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio