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Secondi di pesce: INSALATA D'ARAGOSTA

 

Ingredienti

 
1 KG GAMBERONI
1/2 KG POMODORI
200 G FETA
3 SPICCHI AGLIO
2 BICCHIERI VINO BIANCO SECCO
4 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
PREZZEMOLO
ORIGANO
PEPE
CIPOLLE
SALE
 

Preparazione

 
PER 4 PERSONE.
LESSARE UN'ARAGOSTA DI 1 KG. ABBONDANTEDI PESO ED ESTRARNE LA POLPA ED IL CORALLO.
TRITARE IL CORALLO E MISCHIARLOCON 6 CUCCHIAI DI MAIONESE LEGGERA.
AFFETTARE LA POLPA DELL'ARAGOSTA.
SU UNPIATTO OVALE PREPARARE UN LETTO DI LATTUGATAGLIATA FINE E ACCOMODARVI SOPRA,A SPIRALE O A CATENA, LE FETTE DELL'ARAGOSTAALTERNANDOLE CON FETTINE DI UOVA SODE.
LASCIARE UNO SPAZIO VUOTO AL CENTRO ERIEMPIRLO CON LA SALSA DI CORALLO.
SERVIRE APPENA TIEPIDO.
 
Fonte: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
 
 
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