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Secondi di pesce: GHARIDES YIOUVETSI

 

Ingredienti

 
1 KG GAMBERONI
1/2 KG POMODORI
200 G FETA
3 SPICCHI AGLIO
2 BICCHIERI VINO BIANCO SECCO
4 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
PREZZEMOLO
ORIGANO
PEPE
CIPOLLE
SALE
 

Preparazione

 
LE CIPOLLE FINEMENTE TRITATE VANNO IMBIONDITE NELL'OLIO CALDO. DOPO AVERSCHIACCIATO GLI SPICCHI D'AGLIO, SI SCOTTANO, PELANO E TAGLIANO A PEZZI IPOMODORI DA SALSA. AGLIO E POMODORI RAGGIUNGONO NELLA PADELLA LA CIPOLLA EL'OLIO. DOPO AVER AGGIUSTATO DI SALE E PEPE, VIENE VERSATO IL VINO BIANCO E ILTUTTO CUOCE PER UNA MEZZ'ORA, AL TERMINE DEL QUALE SI SPOLVERA LA SUPERFICIECON L'ORIGANO. NEL PIATTO DI TERRAGLIA DAI BORDI RILEVATI, DISPORRE UNO STRATODI SUGO, LA META CIRCA, QUINDI I GAMBERONI SGUSCIATI.RICOPRIRE IL TUTTO CON LA SALSA DI POMODORI, CIPOLLE E AGLIO RESTANTE.COSPARGETE LA SUPERFICIE CON IL FORMAGGIO TAGLIATO A DADETTI E IL PREZZEMOLOTRITATO. INFORNARE PER 10-15 MINUTI IL TEMPO DI GRATINARE LA SUPERFLCIE ECUOCERE I CROSTACEI. SERVIRE CALDO.
 
Fonte: FidoNet (Paolo Mattera)
 
 
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