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Secondi di pesce: DENTICE CON LE OLIVE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
1 DENTICE DA CIRCA 1 KG
250 G OLIVE NERE
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
1 SPICCHIO AGLIO
1 FOGLIA LAURO
ROSMARINO
FARINA
OLIO D'OLIVA
SALE
 

Preparazione

 
PULIRE IL PESCE, LAVARLO, ASCIUGARLO,INFARINARLO E FARLO ROSOLARE IN UNACASSERUOLA CON L'OLIO; AGGIUNGERE L'AGLIOSCHIACCIATO, IL LAURO E IL ROSMARINO, FARCUOCERE BAGNANDO CON IL VINOE UNIRE LE OLIVE SNOCCIOLATE.
SERVIRE IL DENTICE CON IL SUGO DI COTTURAE CONTORNATO DALLE OLIVE.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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