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Secondi di pesce: COZZE GRATINATE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
1 KG COZZE
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1 PEZZETTO CIPOLLA TRITATA FINEMENTE
PEPE
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
2 SPICCHI AGLIO
4 CUCCHIAI OLIO
1 CUCCHIAINO ACETO
PANGRATTATO
SALE
 

Preparazione

 
FAR APRIRE LE COZZE SU FUOCO VIVO CONIL VINO, LA CIPOLLA E IL PEPE. SGOCCIOLARLE, STACCARNELA VALVA VUOTA E DISPORLEIN UNA TEGLIA. COSPARGERLE CON ILPREZZEMOLO E L'AGLIO TRITATI, CON ILPANGRATTATO, SALE E PEPE. IRRORARE CONL'OLIO EMULSIONATO CON L'ACETO E FAR GRATINARE IN FORNO PER QUALCHEMINUTO.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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