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Secondi di pesce: CODA DI ROSPO ALLA PROVENZALE

Ingredienti

800 G CODA DI ROSPO
2 POMODORI
2 SPICCHI AGLIO
PREZZEMOLO
2 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
SALE
PEPE

Preparazione

TAGLIATE A PEZZI LA CODA DI ROSPO, LAVATELA E ASCIUGATELA. FATELA DORARE IN PADELLA CON L'OLIO CALDO, A FUOCO VIVO, PER10 MINUTI, RIGIRANDOLA DA TUTTE LE PARTIINTANTO PELATE I POMODORI, PRIVATELI DEISEMI E TAGLIATELI A PEZZETTI; TRITATEGLI SPICCHI D'AGLIO, UNITE I POMODORI ALPESCE, SALATE E PEPATE; CUOCETE PER 5 MINUTI, AGGIUNGETE PREZZEMOLO E AGLIO TRITATI, MESCOLATE E SERVITE CALDO.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio