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Secondi di pesce: BACCALA' ALLA PANNA

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
600 G BACCALA' AMMOLLATO
FARINA
1/2 CIPOLLA
1/2 L LATTE
1/4 L PANNA LIQUIDA
PREZZEMOLO
BURRO
OLIO
SALE
 

Preparazione

 
DILISCATE IL BACCALA', FATELO A PEZZI REGOLARIE FRIGGETELO VELOCEMENTE, INFARINATO, INOLIO BOLLENTE. SCOLATELO E METTETELOIN UNA PIROFILA UNTA DI BURRO.SOFFRIGGETE LA CIPOLLA TRITATA IN 25 G.DI BURRO, BAGNATELA COL LATTE E FATELABOLLIRE MODERATAMENTE 10'. VERSATE ILPREZZEMOLO TRITATO SUL BACCALA', INSIEMEALLA CIPOLLA. CUOCETE IN FORNO CALDO A200O CIRCA 40'. BAGNATELO CON LA PANNA AMETA' COTTURA E SERVITELO CALDO.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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