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Secondi di carne: POLPETTONE CON RICOTTA

 

Ingredienti

 
PER L'IMPASTO:
CARNE MACINATA
PANE RAFFERMO
SALE
PEPE
NOCE MOSCATA
UOVA
PARMIGIANO
PER IL RIPIENO:
UOVA
PANCETTA
PER LA COTTURA:
BURRO
OLIO
CIPOLLA
VINO
ACQUA
 

Preparazione

 
ALLE VOLTE UN MENU ALTERNATIVO ED ECONOMICO PUO ESSERE UN'IDEA. PROVATEQUESTA. PREPARARE DELL CARNE MACINATA CONDITA CON SALE. PEPE, UOVARICOTTA. FORMAGGIO GRATTUGIATO. STENDERE QUESTO IMPASTO SOPRA UN FOGLIO DI CARTAARGENTATA, FARCIRLO CON DELLA FRITTATA O ALTRO EARROTOLARLO. CUOCERLO PER CIRCA UN'ORA NEL BRODO O ACQUA E DADO. TAGLIARLO AFETTE E GUARNIRLO CON DELLA VERDURA DA MINESTRONE (SURGELATA) LESSATA E FATTASALTARE IN PADELLA CON BURRO E PANNA O BESCIAMELLA. NON COSTA MOLTO ED È BUONO.
 
Fonte: Antonio Campaniello (FidoNet)
 
 
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