Secondi di carne: POLLO ARROSTO

Ingredienti

DOSI PER 4:
1 POLLO DI 1.2 KG
40 G BURRO
1 SPICCHIO AGLIO
2 RAMETTI ROSMARINO
1 FETTINA PANCETTA
2 CUCCHIAI OLIO
2 FOGLIE SALVIA
4 CUCCHIAI VINO BIANCO
SALE
PEPE

Preparazione

FIAMMEGGIARE IL POLLO, LAVARLO E ASCIUGARLO. INTRODURREALL'INTERNO LA SALVIA,IL ROSMARINO, L'AGLIO, LA PANCETTA E UNPO' DI SALE E PEPE. LEGARLO CON UN FILOE SISTEMARLO IN PENTOLA. UNIRE L'OLIO, ILBURRO, ANCORA UN PO' DI SALVIA E ROSMARINOE CUOCERE IN FORNO A FUOCO VIVACEPER FARGLI PRENDERE COLORE. IRRORARE CONIL VINO E PORTARE A COTTURA.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio