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Secondi di carne: POLLO AL CARTOCCIO

 

Ingredienti

 
1 POLLO DI CIRCA 1.2 KG
4 FETTE PROSCIUTTO
2 SPICCHI AGLIO
1 RAMETTO ROSMARINO
QUALCHE FOGLIA SALVIA
1/2 BICCHIERE BRANDY
 

Preparazione

 
PULITE, FIAMMEGGIATE IL POLLO PERELIMINARE GLI SPUNTONI DI PIUMA ELAVATELO, POI 'LARDELLATELO' CONLE FETTE DI PROSCIUTTO LEGANDOLECON UN FILO. NELLA PANCIA METTETEGLI SPICCHI D'AGLIO, IL ROSMARINO,LA SALVIA, SALATE LEGGERMENTE EPEPATE. SPENNELLATE IL PALLO CONBUON OLIO D'OLIVA; E POI AVVOLGETELOBENE IN UN FOGLIO DI CARTA D'ALLUMINIODA FORNO DOPO AVERLO SPRUZZATOABBONDANTEMENTE CON IL BRANDY.METTETE IN FORNO A FUOCO MEDIO PERCIRCA UN'ORETTA,QUANDO È COTTO APRITE L'ALLUMINIO ETAGLIATE A PEZZI II POLLO.SERVITELO ACCOMPAGNATO DA PATATINE,ANCH'ESSE AL FORNO.
 
Fonte: Despar
 
 
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