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Secondi di carne: MANZO IN SALSA VERDE

Ingredienti

DOSI PER 4:
400 G CARNE DI MANZO LESSA
PREZZEMOLO
AGLIO
ACETO BIANCO
4 CUCCHIAI OLIO
3 CUCCHIAI MAIONESE
2 UOVA
2 ACCIUGHE
25 G CAPPERI
FUNGHETTI SOTT'OLIO

Preparazione

AFFETTARE SOTTILMENTE LA CARNE E DISPORLASU UN PIATTO LARGO. TRITARE FINEMENTEUNA MANCIATA DI PREZZEMOLO CON 1SPICCHIO DI AGLIO, CAPPERI E ACCIUGHE ECONDIRE CON SALE, PEPE, OLIO E 1 CUCCHIAINODI ACETO. SBATTERE LA SALSA CON UNAFRUSTA PER 10' E UNIRVI LA MAIONESE.SERVIRE LA CARNE CON LA SALSA, I FUNGHETTIE LE UOVA SODE A FETTINE.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio