Home - Secondi di carne - INVOLTINI DI MANZO CON RISO

 

 

 

PER 4 PERSONE:
12 BISTECCHINE DI MANZO PIUTTOSTO SOTTILI
12 FETTINE PANCETTA
250 G RISO FINO, SUPERFINO O MEGLIO PARBOILED
1 MANCIATINA FUNGHI SECCHI
BURRO
OLIO O MARGARINA
SALE
PEPE

 

 

PONETE SUL FUOCO MEZZO LITRO DI ACQUA SALATA CONDITACON UNA NOCE DI BURRO, PORTATELA A BOLLORE E POI GETTATE IL RISO.FATE INTANTO AMMOLLARE I FUNGHI SECCHI IN UNA TAZZA CON DELL'ACQUATIEPIDA, SCOLATELI BENE E FATELI INSAPORIRE CON MARGARINA OOLIO. PREPARATE GLI INVOLTINI STENDENDO SU OGNI FETTA DI MANZOUNA FETTINA DI PANCETTA, COMPLETATE CON QUALCHE FUNGO, POI ARROTOLATELA CARNE SU SE STESSA E CHIUDETE I'INVOLTINO CON UNO STUZZICADENTI.PONETE SUL FUOCO LA PADELLA DEI FRITTI CON ABBONDANTEOLIO E QUANDO QUESFO SARA' BOLLENTE METTETEVI GLI INVOLTINI FACENDOLICUOCERE 6 - 7 MINUTI. INTANTO IL RISO AVRA' ASSORBITO TUTTA L'ACQUA,ULTIMANDO COSÌ LA COTTURA: PREPARATELO SUL PIATTO DI PORTATA,SGRANANDONE BENE I CHICCHI CON UNA FORCHETTA E CONDENDOLO CONALTRO BURRO. DISPONETE SUL RISO GLI INVOLTINI E PORTATE IN TAVOLA.
VINO: CHIANTI COLLI SENESI (TOSCANA).

 

Fonte: Quaderni del Cucchiaio d'Argento

 

 

INVOLTINI DI MANZO CON RISO, Secondi di carne, RICETTA DI CUCINA INVOLTINI DI MANZO CON RISO, Secondi di carne, cerca ricetta Secondi di carne, trova ricetta Secondi di carne, scegli le ricette di cucina piu' adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette INVOLTINI DI MANZO CON RISO