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Secondi di carne: FILETTO WELLINGTON

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
800 G FILETTO
VINO ROSSO
1 CAROTA
1 CIPOLLA
1 COSTOLA SEDANO
50 G PANCETTA
50 G BURRO
FARINA
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
DOSI PER 4.
FASCIARE CON FETTE DI BACON 1 KG DI FILETTOE LEGARLO. PASSARLO PER 30 MINUTIA FORNO GIA' CALDO A 150 GRADI.FARLO RAFFREDDARE, LIBERARLO DELLA CORDAE DEL BACON E SPALMARLO CON POCO PATÉ DI FEGATO. STENDERE UN RETTANGOLO DIPASTA SFOGLIA (FRESCA O CONGELATA), PORVIAL CENTRO IL FILETTO E CHIUDERE LAPASTA ATTORNO LA CARNE LASCIANDO 2 O 4FORI PER LA FUORIUSCITA DEL VAPORE.SPENNELLARE CON TUORLO D'UOVO LA PASTASFOGLIA E PASSARE A FORNO GIA' CALDO A 180 GRADI FINCHÉ LA PASTA È BEN COTTA E DORATA.SERVIRE CALDO CON SALSA MADERA.
 
Fonte: RAI Televideo (Gran Bretagna)
 
 
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