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Secondi di carne: FILETTO IN CASSERUOLA

Ingredienti

DOSI PER 4:
800 G FILETTO
40 G BURRO
2 BICCHIERI VINO BIANCO SECCO
1 LIMONE
PREZZEMOLO
SALE
PEPE

Preparazione

SALARE E PEPARE IL FILETTO, PORLO INUNA CASSERUOLA CON IL VINO E FARLO CUOCEREMOLTO LENTAMENTE E COPERTO PER 3 - 4ORE, BAGNANDO SE NECESSARIO CON ACQUABOLLENTE.
MEZZ'ORA PRIMA DI TOGLIERE LA CARNE DALFUOCO AGGIUNGERE IL PREZZEMOLO E ILSUCCO DI LIMONE.
LASCIAR INTIEPIDIRE IL FILETTO, AFFETTARLO, COPRIRLOCON IL SUGO DI COTTURAE SERVIRE.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio