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Secondi di carne: FEGATO ALLA VENEZIANA

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
600 G FETTINE DI FEGATO
500 G CIPOLLE
60 G DI OLIO
30 G BURRO
BRODO
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
SALE
 

Preparazione

 
CUOCERE A RECIPIENTE COPERTO LE CIPOLLETAGLIATE A FETTINE CON L'OLIO, ILBURRO E IL PREZZEMOLO TRITATO. DOPO 20'CIRCA, QUANDO LE CIPOLLE SARANNO MORBIDE, TOGLIERLEDAL FONDO DI COTTURA. UNIREIL FEGATO, LASCIARE SUL FUOCO ALTO PERQUALCHE MINUTO, RIMETTERE IN PENTOLA LECIPOLLE, FAR INSAPORIRE E SERVIRE.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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