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Secondi di carne: FARAONA AL LATTE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
1 FARAONA DI CIRCA 1 KG
4 FETTE PANCETTA
30 G BURRO
OLIO
1 BICCHIERINO BRANDY
1/2 BICCHIERE MARSALA
1 BICCHIERE LATTE
SALE
 

Preparazione

 
TAGLIATE LA FARAONA IN 4 PEZZI. METTETEIO UN LARGO TEGAME OLIO E BURRO, ROSOLATEADAGIO LE FETTE DI PANCETTA.UNITE LA FARAONA APPOGGIANDO I QUATTROPEZZI DISTANTI L'UNO DALL'ALTRO. FATELIROSOLARE BENE, POI AGGIUNGETE IL BRANDY.FATE EVAPORARE E POI UNITE ANCHE ILMARSALA. COPRITE E AGGIUNGETE POCO PERVOLTA IL LATTE, FINO A COMPLETA COTTURA.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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