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Secondi di carne: CARPACCIO SAPORITO
Ingredienti
DOSI PER 4:
X HG CARNE DEL TAGLIO ADATTO AL CARPACCIO
2 CUCCHIAI CAPPERI
5 - 6 ACCIUGHE SOTT'OLIO BEN SGOCCIOLATE
1 SPICCHIO AGLIO AFFETTATO SOTTILISSIMAMENTE (FACOLTATIVO)
1 CUCCHIAIO GRANA GRATTUGIATO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
SUCCO DI MEZZO LIMONE SPREMUTO O PIù, SE PIACE IL GUSTO ACIDULO
SALE
PEPE
X HG CARNE DEL TAGLIO ADATTO AL CARPACCIO
2 CUCCHIAI CAPPERI
5 - 6 ACCIUGHE SOTT'OLIO BEN SGOCCIOLATE
1 SPICCHIO AGLIO AFFETTATO SOTTILISSIMAMENTE (FACOLTATIVO)
1 CUCCHIAIO GRANA GRATTUGIATO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
SUCCO DI MEZZO LIMONE SPREMUTO O PIù, SE PIACE IL GUSTO ACIDULO
SALE
PEPE
Preparazione
IL PESO DELLA CARNE DIPENDEDALL'APPETITO E ANCHE DAL FATTO CHE IL PIATTO SI PRESTA AD ESSERE SERVITOTANTO COME ANTIPASTO - IN DOSI LIMITATE - QUANTO COME SECONDO).
TRITA ACCURATAMENTE TUTTI GLI INGREDIENTI (CARNE ESCLUSA! :-)) E VERSA LASALSINA OTTENUTA SULLA CARNE. LASCIA MACERARE IN FRIGO PER UNA MEZZ'ORETTAABBONDANTE E SERVI FRESCA, CON CONTORNO DI INSALATA DI VERDURE CRUDE DISTAGIONE.
TRITA ACCURATAMENTE TUTTI GLI INGREDIENTI (CARNE ESCLUSA! :-)) E VERSA LASALSINA OTTENUTA SULLA CARNE. LASCIA MACERARE IN FRIGO PER UNA MEZZ'ORETTAABBONDANTE E SERVI FRESCA, CON CONTORNO DI INSALATA DI VERDURE CRUDE DISTAGIONE.
Fonte: Daniela Ferlini (FidoNet)
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