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Secondi di carne: CAPPONE ALLA POLACCA

Ingredienti

DOSI PER 6:
1 CAPPONE DI 1.5 KG
3 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI FARINA
3 CUCCHIAI PANGRATTATO
SUCCO DI 1 LIMONE
SALE

Preparazione

PULIREE SVUOTARE IL CAPPONE. INFILZARLOSULLO SPIEDO, SPENNELLARLO DI OLIO E COSPARGERLODI SALE. FARLO ROSOLARE PER45', QUINDI INFARINARLO, UNGERLO DI OLIO,COSPARGERLO DI SALE E DI PANGRATTATO,RIPETERE QUESTA OPERAZIONE PER 3 VOLTE,SEMPRE GIRANDOLO SULLO SPIEDO. QUANDO ILCAPPONE AVRA' PRESO UN BEL COLORE DORATOSPRUZZARLO CON IL SUCCO DI LIMONE ESERVIRLO CALDO.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio