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Secondi di carne: BISTECCHE AL PEPE BIANCO

Ingredienti

DOSI PER 4:
4 BISTECCHE DI VITELLONE
5 CUCCHIAI PEPE BIANCO
50 G BURRO
1 BICCHIERE COGNAC

Preparazione

MACINARE IL PEPE IN FORMA GROSSA, DISPORLOSU UNA CARTA E COMPRIMERVI CONLA MANO OGNI BISTECCHA DA AMBO I LATI.IN UN TEGAME FAR SCIOGLIERE IL BURRO,ADAGIARVI LE BISTECCHE E FARLE CUOCEREA FIAMMA VIVA.SALARE, VERSARVI IL COGNAC, DARE FUOCOE SERVIRE SUBITO.

Fonte: RAI Televideo

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Secondi con formaggio