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Secondi di carne: AGNELLO SPEZZETTATO ALLA BOLOGNESE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 6
1 KG AGNELLO (COSCIOTTO O SPALLA) TAGLIATO A PEZZI
50 GR LARDO TRITATO
2 CUCCHIAI OLIO
30 GR BURRO
500 GR POMODORO IN PUREA O CONSERVA DILUITA CON ACQUA
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
SOFFRIGGERE IL LARDO E L'OLIO, GETTARVI I PEZZI DI AGNELLO E FARLIROSOLARE A CALORE VIVO DA AMBEDUE LE PARTI. SGOCCIOLARE QUASI TUTTO ILGRASSO, VERSARVI IL BURRO, UNIRE IL POMODORO, SALARE, PEPARE E CONTINUARE LACOTTURA A CALORE MODERATO PER 20 MINUTI. SERVIRE SUBITO.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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