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Primi di riso: RISOTTO INSOLITO

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
400 G RISO
COLLO, ALI, FEGATO, CUORE E VENTRIGLIO DI UN POLLO
1 CIPOLLA
1 SEDANO
1 CAROTA
PREZZEMOLO
SALVIA
POCA CONSERVA DI POMODORO
BRODO
VINO
GRANA
BURRO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
FIAMMEGGIARE ALI E COLLO, PULIRE LE INTERIORAE TAGLIARLE A FETTINE. SOFFRIGGERECON POCO BURRO UN TRITO DI CIPOLLACAROTA, SEDANO, PREZZEMOLO E SALVIA. UNIRELE PARTI DI POLLO, ROSOLARE, SPRUZZARECON IL VINO, UNIRE LA CONSERVA DILUITANEL BRODO, SALARE, PEPARE E CUOCERE PER1/2 ORA, POI TOGLIERLE, UNIRE IL RISO EPORTARE A COTTURA CON IL BRODO. SERVIRECON IL GRANA E LE PARTI DI POLLO.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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