Squib

Portale Squib

 
Home - Primi di riso - RISO SALTATO AI CINQUE COLORI
 

Primi di riso: RISO SALTATO AI CINQUE COLORI

 

Ingredienti

 
4 CIOTOLE RISO GIA' COTTO (MEGLIO SE IL GIORNO PRIMA)
100 G CARNE DI MAIALE
50 G PROSCIUTTO COTTO
3 FUNGHI SECCHI CINESI PROFUMATI
100 G GAMBERI SGUSCIATI
1 PORRO
2 UOVA
1 PIZZICO SALE
1 PIZZICO GLUTAMMATO MONOSODICO
7 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI PISELLI
2 CUCCHIAINI SALSA DI SOJA
1 PIZZICO PEPE
1/2 CUCCHIAINO SALE
 

Preparazione

 
PER I FANATICI DELLA DIETA - O PER I PERSEGUITATI DALLA STESSA - CALORIE 617,PROTEINE 19.3 G; GRASSI 30.3 G; ZUCCHERI 84.2 G.
FAR RINVENIRE I FUNGHI CINESI IN ACQUA, TOGLIERE I GAMBI E TAGLIARE LECAPPELLE IN CUBETTI DI 5 - 6 MM, TAGLIARE ALLO STESSO MODO IL PROSCIUTTO COTTO ELA CARNE DI MAIALE, TRITARE IL PORRO E TAGLIARE I GAMBERI AD ANELLI SPESSI 5 MM.
SBATTERE LE UOVA, CONDIRLE CON IL SALE E IL GLUTAMMATO, SCALDARE UN CUCCHIAIODI OLIO NEL WOK; VERSARVI LE UOVA E CUOCERLE MESCOLANDO IN MODO DA OTTENEREDELLE UOVA STRAPAZZATE, METTERLE POI IN UN PIATTO A PARTE.
SCALDARE SEMPRE NEL WOK 2 CUCCHIAI DI OLIO, AGGIUNGERE I FUNGHI, FARLISALTARE A FUOCO MEDIO E LENTAMENTE, FINCHÉ LIBERANO TUTTO IL LORO PROFUMO.
AGGIUNGERVI LA CARNE DI MAIALE, FARLA SALTARE MESCOLANDO, AFFINCHÉ I PEZZINON SI ATTACCHINO TRA DI LORO, FIN QUANDO IL COLORE NON CAMBIA, UNITE POI ILPROSCIUTTO E I GAMBERI, FAR SALTARE IL TUTTO LEGGERMENTE.
QUANDO I GAMBERI HANNO PRESO COLORE VERSARVI 2 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIAFACENDOLA SCORRERE SUL BORDO DEL WOK, QUANDO SI AVVERTE UN BUON PROFUMINO (E ISUCCHI GASTRICI VI STANNO GIA' DISTRUGGENDO LO STOMACO DALLA FAME!) CONDIRE CONIL GLUTAMMATO E IL PEPE, TOGLIERE IL COMPOSTO DALLA PADELLA E LASCIARLO DAPARTE.
PULIRE LA PADELLA (NOTARE: PER LA PRIMA VOLTA!!) VERSARVI 4 CUCCHIAI DI OLIOE SCALDARE, AGGIUNGERVI IL PORRO, FARLO SALTARE SENZA BRUCIARLO FINCHÉ L'OLIOPRENDE IL SUO PROFUMO.
METTRE IL RISO NELL'OLIO PROFUMATO, FARLO SALTARE A FUOCO MEDIO MESCOLANDO EFACENDO ATTENZIONE A NON SCHIACCIARE I CHICCHI; AGGIUNGERVI 1/2 CUCCHIAINO DISALE E IL GLUTAMMATO
QUANDO IL RISO È STATO BEN MESCOLATO E L'OLIO DISTRIBUITO OMOGENEAMENTE,AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI GIA' PREPARATI E FARLI SALTARE INSIEME, ALLA FINEAGGIUNGERE LE UOVA E I PISELLI LEGGERMENTE LESSATI, MESCOLARE E .... BUONAPPETITO.
 
Fonte: Marco Previati (FidoNet)
 
 
RISO SALTATO AI CINQUE COLORI, Primi di riso, RICETTA DI CUCINA RISO SALTATO AI CINQUE COLORI, Primi di riso, cerca ricetta Primi di riso, trova ricetta Primi di riso, scegli le ricette di cucina piu' adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette RISO SALTATO AI CINQUE COLORI