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Primi di riso: RISO E CANOCCHIE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
400 G RISO
4 FOGLIE SALVIA
3 CUCCHIAI GRANA GRATTUGIATO
70 G BURRO
1 SPICCHIO AGLIO
SALE
PEPE APPENA MACINATO
 

Preparazione

 
PRENDERE ABBONDANTE BURRO, FAR FONDERE NELLA PENTOLA. ROSOLARCIABBONDANTEMENTE IL RISO, POI COPRIRE D'ACQUA SALATA, ADAGIARVI SOPRA UNVELO DI PREZZEMOLO TRITATO E POI LE CANOCCHIE PULITE.
ATTENDERE CHE SI ALZI IL BOLLORE, POI SPOSTARE SUL FUOCO PIÙ PICCOLO CHEC'È, AL MINIMO, COPRIRE QUASI ERMETICAMENTE E LASCIAR CUOCERE PER 20MINUTI.
L'IDEA MI ERA VENUTA DA UNA RICETTA VISTA IN AREA PER LE CANOCCHIE ALVAPORE, COTTE NEL CANOVACCIO: SEMPLICEMENTE CUCINO DUE PICCIONI CON UNAPENTOLA, SOSTITUENDO AL CANOVACCIO UN BEL LETTO DI RISO.
 
Fonte: Roberto Piola (FidoNet)
 
 
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