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Primi di riso: RISI E BISI

 

Ingredienti

 
DOSI PER 6:
500 G RISO
700 G PISELLI
80 G BURRO
40 G PANCETTA MAGRA
1 CIPOLLA
PREZZEMOLO
60 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
BRODO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
FAR ROSOLARE A FUOCO MEDIO IN META' BURROLA CIPOLLA, IL PREZZEMOLO E LA PANCETTATRITATI. APPENA LA CIPOLLA INIZIAAD IMBIONDIRE, UNIRE I PISELLI E CUOCEREPER 5'. AGGIUNGERE 5 MESTOLI DI BRODO, PORTAREA BOLLORE, VERSARE IL RISOE MESCOLARE. FAR CUOCERE A FIAMMA VIVACEPER 15', MESCOLANDO E AGGIUNGENDOBRODO. TOGLIERE DAL FUOCO AL DENTE. SALARE, UNIREBURRO, PARMIGIANO E PEPE.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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