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Primi di pasta: SPAGHETTI ALLE ORTICHE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
500 G SPAGHETTI
400 G PASSATO DI POMODORO
2 SPICCHI AGLIO
4 CUCCHIAI OLIO
1/2 CUCCHIAIO ORIGANO IN POLVERE
GRANA GRATTUGIATO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
SI PRENDE L'ORTICA STESSA (ABBONDANTE) LA SIMETTE A LESSARE PER UNA DECINA DI MINUTI, FINCHÉ NON DIVIENE TENERA TENERA(ANCHE PERCHÉ DEVE PERDERE IL LIQUIDO URTICANTE), POI LA SI SCOLA E NON SIBUTTA VIA L'ACQUA IN CUI HA BOLLITO, BENSÌ LA SI USA PER CUOCERCI GLISPAGHETTI... QUANDO SONO COTTI SI PRENDE L'ORTICA E LA SI BUTTA IN PENTOLA,TAGLIUZZANDOLA UN PO'.
 
Fonte: Lorenzo Magnini (FidoNet)
 
 
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