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Primi di pasta: SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G SPAGHETTI O BUCATINI
100 G GUANCIALE MOLTO MAGRO A PEZZI
10 G OLIO
1/4 CIPOLLA TRITATA
6 POMODORETTI
1 PEZZETTO PEPERONCINO
SALE
80 G PECORINO GRATTUGIATO
400 G SPAGHETTI O BUCATINI
100 G GUANCIALE MOLTO MAGRO A PEZZI
10 G OLIO
1/4 CIPOLLA TRITATA
6 POMODORETTI
1 PEZZETTO PEPERONCINO
SALE
80 G PECORINO GRATTUGIATO
Preparazione
ROSOLARE IL GUANCIALE A FUOCO VIVO NELL'OLIO, SGOCCIOLARLOE TENERLO IN CALDO.IMBIONDIRE NEL FONDO DI COTTURA LA CIPOLLAE IL PEPERONCINO, UNIRE LA POLPA DEL POMODOROTAGLIATA A FILETTI, SALARE, MESCOLAREE DOPO 8' RITIRAREIL PEPERCONINO, SPEGNERE E UNIRE IL GUANCIALE.CONDIRE LA PASTA CON IL SUGO ECON IL PECORINO.
Fonte: RAI Televideo
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