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Primi di pasta: SFORMATO DI TAGLIOLINI

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
400 G TAGLIOLINI
150 G BURRO
100 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 UOVA
3/4 L LATTE
FARINA
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
PREPARARE UNA BESCIAMELLA CON LA FARINA, ILLATTE, 50 G DI BURRO, IL SALE,IL PEPE, UN PO' DI NOCE MOSCATA E, FUORIDEL FUOCO, UNIRE 80 G DI BURRO, ILPARMIGIANO, I TUORLI E LE CHIAREMONTATE A NEVE.
CUOCERE I TAGLIOLINI AL DENTE IN ABBONDANTEACQUA SALATA, CONDIRLI CON LASALSA PREPARATA, METTERLI IN UNA TEGLIAIMBURRATA E INFORNARE PER 20 MINUTI.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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