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Primi di pasta: PERCIATELLI ALLA FRANTOIANA

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
400 G PERCIATELLI
100 G OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
50 G PECORINO
4 SPICCHI AGLIO
1 RAMETTO ROSMARINO
Q.B. PEPE NERO
 

Preparazione

 
SCHIACCIATE GLI SPICCHI D'AGLIO E METTETELI A SOFFRIGGERE CON L'OLIO E IL ROSMARINO IN UN PADELLONE, A FUOCO BASSISSIMO. INTANTO LESSATE LA PASTA IN ABBONDANTE ACQUA SALATA, SCOLATELA NON TROPPO A FONDO E VERSATELA NEL PADELLONE; AGGIUNGETE IL PECORINO GRATTUGIATO, SPRUZZATE DI PEPE NERO SECONDO I GUSTI E FATE MANTECARE UN PAIO DI MINUTI PRIMA DI SERVIRE.
N.D.R.: SE NON TROVATE I PERCIATELLI, POTETE USARE I BUCATINI.
 
Fonte: Delverde
 
 
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