Primi di pasta: PENNE DEL MOZZO

Ingredienti

5 POMODORI MATURI
CAPPERI
BASILICO FRESCO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 HG PENNE

Preparazione

PELARE I POMODORI, TRITARLI ASSIEME AI CAPPERI ED AL BASILICO, PORRE IL TUTTOIN UNA CIOTOLA E INCORPORARVI UN PO' DI OLIO ED IL PARMIGIANO. DOPO AVERLESSATO LA PASTA, SCOLARLA AL DENTE E CONDIRLA CON LA SALSA. VOLENDO SI PUO'ARRICCHIRE IL PIATTO AGGIUNGENDO DELLA MOZZARELLA TAGLIATA A DADINI.

Fonte: Universita' di Parma

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