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Primi di pasta: PANZAROTTI
Ingredienti
PASTA:
300 G FARINA
1 ROSSO D'UOVO
SALE
ACQUA ED OLIO IN PARTI UGUALI
RIPIENO:
2 MOZZARELLE
PROSCIUTTO A PEZZETTI
1 UOVO
1 ALBUME
BASILICO O PREZZEMOLO
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
300 G FARINA
1 ROSSO D'UOVO
SALE
ACQUA ED OLIO IN PARTI UGUALI
RIPIENO:
2 MOZZARELLE
PROSCIUTTO A PEZZETTI
1 UOVO
1 ALBUME
BASILICO O PREZZEMOLO
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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