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PATATE
CIPOLLA
PAPRIKA DOLCE
OLIO O STRUTTO
SALE
PASTA (LOSANGHE)

 

 

FAR APPASSIRE ABBONDANTE CIPOLLA, TRITATA MOLTOFINEMENTE, NELL'OLIO O NELLO STRUTTO, SENZA FAR COLORIRE;AGGIUNGERE, LONTANO DAL FUOCO, LA PAPRICA, IL SALE ED UN PO'D'ACQUA. RIMETTERE SUL FUOCO, FAR BOLLIRE. AGGIUNGERE LE PATATE,LESSATE E SCHIACCIATE CON LA FORCHETTA, E LA PASTA, COTTA APARTE.

 

Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini (Federico)

 

 

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