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Primi di pasta: MARCIA DEI GRANATIERI

 

Ingredienti

 
PATATE
CIPOLLA
PAPRIKA DOLCE
OLIO O STRUTTO
SALE
PASTA (LOSANGHE)
 

Preparazione

 
FAR APPASSIRE ABBONDANTE CIPOLLA, TRITATA MOLTOFINEMENTE, NELL'OLIO O NELLO STRUTTO, SENZA FAR COLORIRE;AGGIUNGERE, LONTANO DAL FUOCO, LA PAPRICA, IL SALE ED UN PO'D'ACQUA. RIMETTERE SUL FUOCO, FAR BOLLIRE. AGGIUNGERE LE PATATE,LESSATE E SCHIACCIATE CON LA FORCHETTA, E LA PASTA, COTTA APARTE.
 
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini (Federico)
 
 
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