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Primi di pasta: LINGUINE CON LE SEPPIE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
350 G LINGUINE
450 G SEPPIE PICCOLE
60 G OLIO
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
2 POMODORI PELATI
1 CIPOLLA AFFETTATA
50 G PECORINO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
PULIRE LE SEPPIE TENENDO DA PARTE UNSACCHETTO DELL'INCHIOSTRO. ROSOLARE LACIPOLLA PER 5' NELL'OLIO, UNIRE LE SEPPIE, IPOMODORI A PEZZI, SALE E PEPE. COPRIREE CUOCERE A FUOCO DOLCE, MESCOLANDO, PER1 ORA O PIù. A FINE COTTURA UNIREIL NERO DI SEPPIA E IL VINO E FAR ADDENSARE. LESSARELA PASTA, CONDIRLA CONIL SUGO E IL PECORINO.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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