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Primi di pasta: FETTUCCINE AL SALMONE

 

Ingredienti

 
120 G SALMONE AFFUMICATO
30 G BURRO
2 DL PANNA
1 MANCIATA PARMIGIANO
300 G TAGLIATELLE ALL'UOVO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
CUOCERE LE TAGLIATELLE MOLTO AL DENTE. TAGLIARE IL SALMONE A STRISCIOLINEE METTERLO IN UNA PADELLA CON IL BURRO. SALTARE LE TAGLIATELLE NELLA PADELLACON LA PANNA E IL GRANA. QUANDO LA PANNA È COMPLETAMENTE EVAPORATAAGGIUNGERE IL SALE E IL PEPE.
VOLENDO SI PUO' AGGIUNGERE ALLA FINE UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO FRESCOTRITATO.
 
Fonte: Universita' di Parma
 
 
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