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Primi di pasta: CARTOCCIO DEL MARINAIO

 

Ingredienti

 
400 G SPAGHETTI
200 G CALAMARETTI
200 G GAMBERETTI
200 G COZZE
200 G VONGOLE
3 CUCCHIAI DI POLPA DI POMODORO
1 BICCHIERE VINO BIANCO
1 BICCHIERE OLIO DI OLIVA
4 ACCIUGHE
SALE
PEPE
AGLIO
PREZZEMOLO
 

Preparazione

 
PREPARAZIONE:
SOFFRIGGERE L'AGLIO LE ACCIUGHE E IL PREZZEMOLO; AGGIUNGERE I CALAMARETTITAGLIATI A PEZZETTINI E FARLI ROSOLARE PER UNA DECINA DI MINUTI, POI BAGNARLICOL VINO, COPRIRLI E FARLI CUOCERE A FUOCO BASSO PER ALTRI DIECI MINUTI.AGGIUNGERE LA POLPA DI POMODORO E UNIRE I GAMBERETTI, LE COZZE E LE VONGOLETUTTI SGUSCIATI; DARE ANCORA 15 MINUTI DI COTTURA, QUINDI TOGLIERE LA SALSA DALFUOCO E TENERE IN CALDO. CUOCERE NEL FRATTEMPO GLI SPAGHETTI MOLTO AL DENTE,CONDIRLI CON LA SALSA E AGGIUNGERE UNA SPOLVERATA DI PREZZEMOLO TRITATO E PEPE.SISTEMARE OGNI PORZIONE IN UN FOGLIO DI ALLUMINIO E RIPIEGARLO CON CURA IN MODODA FORMARE UN CARTOCCIO BEN CHIUSO; METTERLI NEL FORNO GIA' CALDO PER ALTRI10-15 MINUTI E PORTARLI QUINDI IN TAVOLA DOVE VERRANNO 'SCARTOCCIATI' E ...BUONAPPETITO!
 
Fonte: FidoNet (Francesco Guida)
 
 
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