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Primi di pasta: CAPPELLETTI CON CREMA MEDITERRANEA

 

Ingredienti

 
PER 4 PERSONE:
200 G ROBIOLA O ALTRO FORMAGGIO SOFFICE E CREMOSO
2 POMODORI MATURI
1 CIUFFO ABBONDANTE BASILICO
3 CUCCHIAI OLIO
SALE
PEPE
CAPPELLETTI O ALTRA PASTA
 

Preparazione

 
SBUCCIARE E TRITARE FINEMENTE I POMODORI SENZA DISPERDERE IL LORO LIQUIDO DIVEGETAZIONE, QUINDI METTERLI IN UNA TERRINA.
UNITE IL BASILICO SMINUZZATO, L'OLIO, LA ROBIOLA, UN PIZZICO DI SALE ED UN POCODI PEPE. AMALGAMARE BENE IL TUTTO E SE NECESSARIO AMMORBIDIRE LA CREMA CON UNCUCCHIAIO O 2 DELL'ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA.
CONDITE LA PASTA CON LA CREMA OTTENUTA.
 
Fonte: Confezione di pasta (Nonna Amelia)
 
 
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