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Primi di pasta: BUCATINI ALLE MELANZANE

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
350 G BUCATINI
2 MELANZANE
1 CIPOLLA
50 G MOZZARELLA
1/2 DADO
PREZZEMOLO
OLIO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
TAGLIARE LE MELANZANE A CUBETTI E METTERLESOTTO SALE PER CIRCA 30 MINUTI.FAR APPASSIRE NELL'OLIO LA CIPOLLA E ILPREZZEMOLO TRITATI, UNIRE LE MELANZANEE IL DADO E PEPARE.CUOCERE LA PASTA IN ABBONDANTE ACQUASALATA, SCOLARLA AL DENTE, CONDIRLA CONLA MOZZARELLA TAGLIATA A DADINI E LASALSA DI MELANZANE.
 
Fonte: RAI Televideo
 
 
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