Dessert di frutta: PERE MARTIN

Ingredienti

DOSI PER 4:
PERE GROSSE E MATURE
VINO ROSSO
0.5L ACQUA
300G ZUCCHERO
1STECCA CANNELLA
SCORZA DI UN LIMONE
3 - 4 CHIODI DI GAROFANO
3 UOVA
AMARETTI MORBIDI
CIOCCOLATO FONDENTE

Preparazione

SBUCCIARE LE PERE E PASSARLE NEL SUCCO DI LIMONE. ALLINEARLE NELLA CASSERUOLA E VERSARVI SOPRA UNO SCIROPPO COMPOSTO DAL VINO ROSSO VALSUSA, MEZZO LITRO DI ACQUA, LO ZUCCHERO, LA STECCA DI CANNELLA, LA SCORZA DI LIMONE ED I CHIODI DI GAROFANO.FARE BOLLIRE DOLCEMENTE FINCHÉ LO SCIROPPO SI SIA CONSUMATO. DISPORRE LE PERE COTTE BENE ALLINEATE IN UN PIATTO DI PORTATA E SU OGNI PICCIUOLO APPOGGIARE UN AMARETTO MORBIDO E SOPRA LO STESSO STENDERE UN CUCCHIAIO DI CIOCCOLATO FONDENTE RESO LIQUIDO A BAGNOMARIA.

Fonte: www.edera-rg.com

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