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Contorni: PATATE RIPIENE DI VITELLO

 

Ingredienti

 
700 G PATATE
300 G FUNGHI BENE ANCHE GLI CHAMPIGNONS
3 SPICCHI AGLIO
1 MANCIATA PREZZEMOLO
4 CUCCHIAI FARINA DI FRUMENTO
2 UOVA
PANGRATTATO
OLIO
SALE
 

Preparazione

 
SI CUOCE UN PO' DI VITELLO CON BURRO POSCIA SI PESTA FINISSIMO UNITAMENTE ACERVELLA ED UN UOVO SENZA IL CHIARO.
SI RIEMPIONO LE PATATE E SI CUOCIONO NEL FORNO.
 
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
 
 
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