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Contorni: MELANZANE ALLA CAMEROTA

 

Ingredienti

 
DOSI PER 4:
450 G MELANZANE GRIGLIATE
30 G FARINA
3 DL LATTE
2 UOVA
50 G GROVIERA
150 G PASSATO DI POMODORO
BURRO
PANGRATTATO
SALE
PEPE
 

Preparazione

 
HO ASSAGGIATO TANTI ANNI FA AL VILLAGGIO TOURING CLUB DI MARINA DICAMEROTA DELLE DELIZIOSE E SFIZIOSISSIME MELANZANE OTTIMEPER ANTIPASTO O CONTORNO, E ULTRA SEMPLICI:
TAGLIATE A FETTE SPESSE 1/2 CM
PROBABILMENTE SALATE E SPURGATE
SENZA PELLE
FATTE ANDARE ALLA BRACE, O INFARINATE E LEGGERMENTEFRITTE (LA SECONDA VERSIONE È PIÙ GUSTOSA E PIÙ INDIGESTA)
MESSE SOTT'OLIO CON MENTA, BASILICO, ABBONDANTE AGLIOE UN PO', MA POCO, ORIGANO.
HO PROVATO A RIFARLE E SLURP!.. IL MASSIMO SI OTTIENEPESTANDO LE ERBETTE E L'AGLIO NEL MORTAIO, E NON TRITANDOLE SOLO.
LASCIAR RIPOSARE AL FRESCO ALMENO TRE - QUATTO GIORNIPRIMA DI ASSAGGIARE. A CHI PIACE, È OVVIAMENTE PRESCRITTAUNA DOSE ADEGUATA DI PEPERONCINO.
RITENGO CHE POSSANO ESSERE OTTIME INSIEME A UN PO' DILAMPASCIONI, CHE ONESTAMENTE PERÒ DETESTO.. TROPPO AMARI..
 
Fonte: Raffaello Valesio (FidoNet)
 
 
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