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Contorni: MELANZANE ALL'ISCHITANA

 

Ingredienti

 
1 KG MELANZANE
3 SPICCHI AGLIO
BASILICO
PREZZEMOLO
70 G CAPPERI
100 G PANCETTA
70 G PROSCIUTTO COTTO
70 G PROSCIUTTO CRUDO
 

Preparazione

 
LAVATE ED ASCIUGATE ACCURATAMENTE LE MELANZANE.CON UN COLTELLO PRATICATE DELLE INCISIONISULLA SUPERFICIE METTENDOVI UN PO' DI SALE.LASCIATE RIPOSARE PER QUALCHE ORA,LAVATELE DI NUOVO ED ASCIUGATELE.PREPARATE UN COMPOSTO CON L'AGLIO TRITATO,IL PREZZEMOLO, I CAPPERI, IL BASILICO,LA PANCETTA, IL PROSCIUTTO COTTO E CRUDOA DADINI. CON QUESTA SALSA RIEMPITE LECAVITA' DELLE MELANZANE. FATE CUOCERENEL POMODORO A FUOCO LENTO.
 
Fonte: Ciro Iemmolo (FidoNet)
 
 
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